Kip Madras voor 8 personen

Snijd de kipfilets in blokjes en bestrooi die met peper en zout. Laat in een kommetje met water de rozijnen wellen en laat ze dan goed uitlekken. Maak de uien schoon en snipper ze. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil de appel, boor het klokhuis eruit en snijd de appel in stukjes. Besprenkel de appelstukjes met wat citroensap. Snijd de gemberbolletjes in stukjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin de kipfilet rondom bruin gaar. Voeg dan de uien, kerriepoeder en champignons toe en fruit deze even mee. Doe daarna de yoghurt, tomatenpuree, ketjap, suiker, appel, rozijnen en gember erbij. Laat alles goed warm worden, maar niet koken. Lekker met rijst.