Penne Salami Mozzerella

Voor 8-10 personen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng een ruime pan water aan de kook. Kook de penne beetgaar. Intussen: Snijd de helft van de salami in reepjes. Pel en snij de uien en knoflook. Doe een klein scheutje olijfolie in een koekenpan, voeg ui, knoflook en salamireepjes toe. Bak het knisperig. Voeg tomatenblokjes, eetlepels balsamico, creme fraiche toe. Breng op smaak met peper en zout. Pluk basilicum en snij de blaadjes iets fijner; voeg toe aan het mengsel. Doe de gekookte penne in de ovenschalen en doe het tomaten/salamimengsel er overheen. Snijd mozzerella in schijfjes en bedek de ovenschaal helemaal eerst met salamiplakken en daarna met de mozzerellaschijfjes. Bak het gerecht 20 minuten, op 180 graden. Serveer met een frisse groene salade.